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关于不锈钢刀片的那些事
2020-08-25
问一:不锈钢刀为啥不是304?
首先我们要弄清楚不锈钢刀具不锈钢家族的成员,他们分别是:铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、奥氏体不锈钢、奥氏体-铁素体不锈钢及沉淀碳化不锈钢。
日常生活中,我们通常都把304认作是不锈钢制品的最佳材质,接触到不锈钢产品都会确定一下是不是304材质,这种想法几乎是每个人心里对不锈钢产品的一个鉴定标准!304材质属于奥氏体不锈钢,它具有耐晶间腐蚀性能,对硝酸具有良好的耐蚀性,因此被广发应用于工业生产和日常生活中,几乎成了不锈钢的代名词。
然而,304材质并不是万能的,它具有很高的韧性和塑性,强度较低,不可能通过相变使之强化,这就了导致奥氏体不锈钢的硬度不够,因此不能用于刀具生产中。因为我们大家都知道,想要刀具锋利,那它必须得够硬!然,马氏体不锈钢通过热处理可以调整其力学性能的不锈钢,它是一类可硬化的不锈钢,因此马氏体不锈钢成为了制作刀具的最佳选材,通过它独特的性能,成为了不锈钢刀片行业的佼佼者。
问二:马氏体不锈钢会生锈吗?
没有不会生锈的不锈钢,只有性能相对稳定的不锈钢,包括奥氏体304不锈钢在内,在一定的环境因素中,钢体都会被氧化生锈。我们不能杜绝不锈钢产品生锈,但也采取了不少防止和减少不锈钢生锈的方法对钢体进行处理,使之防锈性能更好。最主要的方法是把钢体钝化处理,最大限度提高产品防锈性能。我们的产品的钢体都是通过严密的钝化处理,防锈性能比普通产品高达5倍以上。
刚才我们也说了,不锈钢刀具上出现锈迹很正常,不是材质的问题,而是保养的问题,可以用磨刀棒或者磨刀器打磨一下,或者用柠檬皮擦一下,再用清水冲洗干净就好了。必须要记住的一点是,刀具用完了一定要洗净晾干哦!
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