食品行业不锈钢刀片结构分析
2017-02-22
不锈钢刀片材料主要指刀片切割点部位的材料选材。
不锈钢刀片切割性能到底如何很关键,它不仅影响着生产效率、加工质量还有生产成本。
那么不锈钢刀片的切削性能取决于哪些因素呢?首先取决于切割部分材料的选用，;其次是刀片的形状特性与不锈钢刀片结构的选择和设计是否合理。食品行业对不锈钢刀片的材料要求严谨，主要因素是食品行业与人类健康有着直接的联系，不锈钢刀片在切割食品时有着强大的阻力,而且要承受切屑变形和摩擦产生的高温,要保持刀片的切割能力,使用过程中不会刀片卷刃崩口，的现象那么食品不锈钢刀片应具备如下的切割性能。
一般说来,刀片材料的硬度越高,耐磨性也越好。刀具材料的硬度必须高于工件材料的硬度。常温下一般应在HRC60以上。不锈钢刀片材料必须要有足够的强度和韧性。刀片的切割部分要承受很大的切削力和冲击力。
良好的耐热性和导热性 不锈钢刀片材料的耐热性，防腐性，刀片硬度不是越高越好，每一种材料有它的硬度范围，超出硬度范围刀片会出现崩口现象，是产品受到污染。适中的硬度是指在高温下仍能保持其硬度和强度,耐热性越好,刀具材料在高温时抗塑性变形的能力、抗磨损的能力也越强。
不锈钢刀片加工过程对设备的要求也比较严格，用做常规刀片的设备来加工不锈钢刀片那是不可取的，烟台恒创机械设备有限公司从进口德国刀片加工设备专一生产不锈钢刀片，刀片加工就精度高，刀口锋利，420J2又叫3Cr13钢是马氏体型不锈钢,在淬火回火后使用。与1Cr13、2Cr13钢相对,有更高的强度、硬度和淬透性,但其耐蚀性和 700℃ 以下的热稳定性较1Cr13、2Cr13钢低。冷加工性能和焊接性能不好,焊后应立即热处理,以防开裂。在退火状态下具有较好的切削加工性能。我们现在从日本引进9cr18不锈钢为原材料生产出的食品刀片锋利有韧性，耐磨性能强。
我们刀片热处理全部采用真空处理，不变形硬度均匀
在世界各国食品行业选用的不锈钢刀片，主要有德国，日本，但两者刀片售价偏高，对于国内食品行业的支出费用极高，现在我们从德国引进先进的设备和不锈钢刀片加工技术，使得食品企业成本大大降低，现在我们也出口不锈钢刀片到世界各地，在食品刀片加工领域取得了骄人的成绩
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